LE GRAS C’EST LA VIE

Ça ne vous aura certainement pas échappé : il est, à La Réunion, une très large partie de la population atteinte de surpoids, pour ne pas dire d’obésité. En réalité, les chiffres sont alarmants : en 2015, plus d’un Réunionnais sur deux est en surpoids ou obèse. Une étude de l’Agence Régionale de Santé et du rectorat montre que plus de 26 % des enfants de La Réunion en CM1 sont en surpoids. On est bien au-dessus des normes
métropolitaines… Sans rentrer dans les détails, sans même se pencher sur les études scientifiques ou sociales tentons de vous expliquer… Ici, le gras c’est la vie ! Il suffit d’observer les habitudes culinaires de la population. Au supermarché, en début de mois les grosses courses contiennent toujours au moins 3 ou 4 bouteilles d’huile (pour le cari), des paquets de gâteaux à bas prix et donc bourrés de sucre, des limonades (la célèbre Cot dont on cite fièrement le nom comme patrimoine réunionnais, du sucre et des colorants en bouteilles)… Regardons du côté, de la malbouffe sur le pouce avec l’incontournable pain bouchon gratiné 4 sauces : du pain, des bouchons chinois, du siave, du ketchup, de la mayo et de la moutarde… du fromage rapé gratiné et dessous le Gruyère : des frites ! Même rengaine pour l’Américain ou encore le Lord (une invention récente qui réunit tous les ingrédients les plus gras de la planète en un sandwich). Enfin, parce que le gras c’est la vie et que
c’est bon, petit détour par les recettes créoles les plus riches : le beignet peau de poulet ou encore le graton (gras de porc ou de canard frit). Bon appétit !