De la vanille et de l’eau douce

Pour les plus matinaux, rendez-vous à l’embouchure de la rivière des Roches, pour admirer le lever du soleil. Au passage, repérez les canaux aménagés pour la pêche aux bichiques. Ces petits alevins, vendus jusqu’à 80€ le kilo, sont un peu le caviar de La Réunion. À cause de la pêche, du braconnage et de la pollution des rivières, les bichiques ont quasi disparu. Si vous en voyez à la carte d’un resto, il y a de fortes chances que ce soit du congelé, made in Indonésie ! Prenez ensuite la direction de la coopérative Pro Vanille. En 40 minutes chrono, vous en saurez plus sur les différentes étapes de transformation de la vanille.

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