“L’escale bleue”, l’atelier de la vanille

La vanille fait partie de la famille des Orchidées. La fleur de vanille contient à la fois les sexes mâle et femelle. Mais il faut une intervention extérieure pour permettre le contact entre les deux. Comme on ne peut pas attendre qu’un insecte le fasse par hasard, cette intervention se fait manuellement. Pendant la préparation de la gousse, qui dure une année, 3 à 4 manipulations manuelles sont nécessaires.

L’atelier Escale Bleue a été créé en 1986 par Nicole et Aimé Leichnig, qui depuis ont révolutionné le traitement de la vanille. Récompensés par le prix de la Médaille Agricole, ils sont les premiers à obtenir le label ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT à la Réunion! Chapeau la famille ! Présent sur les marchés de Saint Paul et Saint Pierre. 0692 84 60 78.

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