La première distillerie de fruits

C’est le nom de la toute première distillerie de fruits jamais créé dans les DOM. C’est un fils de distillateur, Ludovic Maufras qui en 2009, a eu l’idée de se lancer dans l’eau de vie tropicale. Dès 2010, il lance sa gamme «Sublim’» élaborée exclusivement à base de fruits de La Réunion issus de coopératives agricoles et de plantations agriculture raisonnées. Chez les Maufras, seule la fermentation naturelle est utilisée. La distillation est réalisée grâce à un alambic élaboré… Mais on n’est pas là pour par causer technique. Ce qui est intéressant avec les eaux de vie de La Part des Anges c’est que, seul le cœur de chauffe est gardé pour être ensuite mis en repos pendant une année avant le mariage, filtration et mise en bouteille. (OK, on a dit plus de technique), ce qu’il faut retenir, de ce produit local c’est qu’il est d’exception et qu’en plus, la distillerie est ouverte aux visites.

Vous trouverez toutes les infos sur les produits et la distillerie sur www.lapartdesanges.re.

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